Z českého supermarketu muselo být staženo krůtí maso. Inspekce v něm našla salmonelu, která je v Česku raritou

17. června letošního roku odebrali inspektoři SZPI v pražské prodejně Albert na Radlické ulici vzorek čerstvého krůtího masa. Laboratorní rozbor potvrdil přítomnost salmonely, jenže ne té, na kterou jsou české laboratoře zvyklé. Místo dominantních sérotypů Enteritidis nebo Typhimurium se ve vzorku objevila Salmonella Saintpaul, varianta, kterou tuzemské statistiky řadí mezi méně často zachycované. Méně častá ovšem neznamená méně nebezpečná. Inspekce proto vydala varování a Albert šarži stáhl z prodeje.

Co přesně bylo staženo a jak to poznáte

Dotčený výrobek nese na pultech název Česká chuť – krůtí prsní plátky, v úředních dokumentech figuruje jako „Krůtí prsní řízek – plátky“. Klíčové identifikační údaje:

• Šarže: 120626
• Datum použitelnosti: 18. 6. 2026
• Veterinární ovál: CZ 6017 ES
• Výrobce: Zelenka s.r.o., Topolová 910, Židlochovice
• Balení: plastová vanička s fólií a polepkou

Kdo má doma balení odpovídající těmto údajům (třeba v mrazáku), neměl by maso konzumovat. SZPI výslovně upozorňuje, že zmrazení bakteriální kontaminaci neodstraní. Výrobek lze vrátit v kterékoli prodejně Albert, a to i bez účtenky.

Proč trvalo odhalení šest týdnů

Časová osa případu odhaluje typický rozestup mezi odběrem vzorku a veřejným varováním, který laika může překvapit. Vzorek inspektoři odebrali 17. června, den před koncem data použitelnosti. Albert zveřejnil zákaznické oznámení o stažení až 23. července. Veřejné varování SZPI následovalo 30. července a zápis na portálu Potraviny na pranýři nese datum 24. srpna.

Mezi odběrem a varováním tedy uplynulo víc než pět týdnů. Důvod je prozaický: laboratorní kultivace salmonel a následné sérotypování zabírají čas, k tomu se přidává správní postup. Maso s datem spotřeby 18. června už v okamžiku varování dávno nemohlo být na pultech, proto je důležitá zmínka o mrazácích. Kdo si plátky koupil a zamrazil je „na potom“, mohl je mít doma ještě v červenci i v srpnu.

Zajímavý detail: dodavatel tvrdil, že maso je v pořádku

V oznámení Albertu se skrývá pozoruhodná věta. Řetězec uvádí, že dodavatel Zelenka s.r.o. předložil vlastní vyhovující výsledky rozborů z téže šarže. Přesto Albert výrobek stáhl, a udělal dobře, protože úřední kontrola SZPI prokázala opak. Kolize mezi interním testováním výrobce a státním laboratorním nálezem není v potravinářství úplná rarita, ale u českého producenta a tuzemského záchytu to případu přidává na neobvyklosti.

Počet distribuovaných balení ani přesný seznam prodejen, kam šarže putovala, SZPI ani Albert nezveřejnily. Veřejně doložená je jen odběrová provozovna v Praze a obecné sdělení, že výrobek směřoval „do prodejen Albert“.

Saintpaul: vzácná, ale stejně agresivní

Když Státní zdravotní ústav mapuje české salmonelové nálezy, na špici dlouhodobě dominují sérotypy Enteritidis a Typhimurium. Saintpaul mezi nimi nefiguruje. Právě proto SZPI u tohoto případu výslovně zmiňuje, že jde o „méně často zachycovaný sérotyp v ČR“. Vzácnost ale nemá nic společného s mírnějším průběhem. Podle Národního zdravotnického informačního portálu nastupují příznaky salmonelózy obvykle 12 až 36 hodin po konzumaci kontaminovaného jídla: průjem, horečka, křeče v břiše, nevolnost, zvracení. U malých dětí, seniorů, těhotných a lidí s oslabenou imunitou hrozí těžká dehydratace a hospitalizace.

Kdo v posledních týdnech konzumoval krůtí plátky odpovídající stažené šarži a pociťuje tyto příznaky (zejména vysokou horečku, krev ve stolici nebo zhoršující se stav), měl by vyhledat lékaře.

Třetí salmonelový záchyt v krůtím mase letos

Případ od Zelenky není ojedinělý, ale vyčnívá. V dubnu 2026 SZPI varovala před dovezenými krůtími řízky ze sítě Penny, kde se prokázala Salmonella Agona. V červenci přišlo varování kvůli salmonelám v krůtích stehnech z Lidlu, opět dovozového původu. Oba předchozí záchyty se týkaly zahraničního masa. Případ z Albertu je první letošní, kde kontaminované krůtí pochází od českého výrobce, a navíc nese neobvyklý sérotyp. Právě tahle kombinace z něj dělá anomálii, ne samotný fakt, že se v drůbeži našla salmonela.

Veřejně nebyly dosud oznámeny žádné případy onemocnění spojené s touto šarží. SZPI vede správní řízení s kontrolovanou osobou; konkrétní farma ani cesta kontaminace zveřejněny nebyly.