Párky z Penny, víno i med na pranýři. Inspektoři našli méně masa, vodu ve víně a chybné složení

Šest potravin na jedné stránce pranýře v jediný den. Párky s podstatně nižším obsahem masa, než kolik hlásí etiketa. Ukrajinské Chardonnay, do kterého někdo přilil vodu. Pohankový med, jehož laboratorní parametry prozrazují problém se zpracováním. A k tomu ještě bylinné víno, maďarské víno a turecká sušenka, každý výrobek s jiným typem pochybení, ale se stejným jmenovatelem: bez laboratorního rozboru byste rozdíl nepoznali.

Šest výrobků, šest různých selhání

Kompletní seznam nově zveřejněných potravin na webu Potraviny na pranýři vypadá takto:

• Řezníkův talíř Jemné párky (200 g, datum použitelnosti 24. 3. 2026) — obsah masa podstatně nižší než na obalu. Výrobce Uzeniny Příbram, kontrola proběhla v Penny ve Svitavách. Kategorie: falšovaná potravina.
• Good Wine Chardonnay (suché bílé, 11 % alk., 0,75 l, šarže 03_04-25-0159) — nepovolený přídavek vody a nadlimitní zvýšení přirozeného alkoholu. Výrobce PRAT „OKZ“ z Oděsy. Kategorie: falšovaná potravina.
• Jesenický květový med pohankový (0,5 kg, výrobce Jan Kolomý) — zvýšený hydroxymethylfurfural (HMF) a nízká aktivita diastázy. Kategorie: nejakostní potravina.
• BEZINKOVÉ ČŮČO – bylinné víno — nižší obsah alkoholu, než stanoví předpis. Kategorie: nejakostní.
• VESELÝ VERBÍŘ (maďarské víno) — oxidativní vada. Kategorie: nejakostní.
• GOLDA SUŠENKA MARSHMALLOW (Turecko) — na obalu chybí barvivo žluť SY (E110). Kategorie: nejakostní.

Poměr mezi českými a dováženými výrobky je vyrovnaný: tři domácí, tři ze zahraničí. A u obou skupin najdeme jak falšování, tak prostou nejakost.

Voda ve víně: jak ji inspektoři odhalí

Přídavek vody do vína je nepovolený enologický postup, a na první ochutnání ho laik nerozezná. Laboratoře proto sahají po izotopové hmotnostní spektrometrii. Princip je elegantně jednoduchý: voda v hroznech má charakteristický poměr izotopů kyslíku ¹⁸O a ¹⁶O, který se liší od běžné pitné vody. Když někdo víno naředí, izotopový „otisk“ se posune. Metodu standardizovala Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV) a právě její protokol SZPI při kontrolách vín používá.

U oděského Chardonnay inspektoři navíc zjistili nadlimitní zvýšení přirozeného alkoholu, další zásah, který unijní pravidla pro víno zakazují. Vzorek byl odebrán už 11. listopadu 2025, zveřejnění ale přišlo až nyní. Mezi odběrem a pranýřem uplyne vždy několik měsíců: laboratorní analýzy, správní řízení a uložení opatření ke stažení zaberou čas.

Med a sušenka: co čísla na etiketě neprozradí

U Jesenického květového medu pohankového laboratoř naměřila zvýšený HMF a nízkou aktivitu diastázy. Pro laika: HMF je látka, která v medu přirozeně vzniká, ale její koncentrace roste při přehřátí nebo dlouhém skladování. Unijní směrnice o medu stanoví limit 40 mg/kg. Diastáza je enzym, jehož aktivita klesá ze stejných důvodů. Obě hodnoty dohromady fungují jako teploměr zacházení s medem, a tady ukazovaly, že něco nebylo v pořádku. Výrobek proto skončil v kategorii nejakostní, nikoli nebezpečný. Odebrán byl 12. března 2026.

U turecké sušenky Golda Marshmallow je problém jiný. Výrobek obsahuje syntetické barvivo žluť SY (E110), které ale nebylo uvedeno na obalu. Samo o sobě je E110 v EU povolené, ovšem potraviny s touto látkou musí nést upozornění, že může nepříznivě ovlivňovat aktivitu a pozornost dětí. Když barvivo na etiketě chybí, rodič nemá šanci se rozhodnout informovaně.

Co to znamená pro nákupní košík

Žádný z šesti výrobků nebyl SZPI označen jako zdravotně nebezpečný. Problém je v jakosti a v tom, že obal neodpovídá obsahu, a to je kategorie, kterou běžný spotřebitel bez vlastní laboratoře neodhalí. Právě proto existuje databáze Potraviny na pranýři, kde lze vyhledávat podle názvu výrobku, šarže, data spotřeby i místa kontroly. K dispozici je i mobilní aplikace.

Pokud máte doma některý z uvedených výrobků a souhlasí šarže či datum použitelnosti, můžete ho reklamovat přímo u prodejce. SZPI reklamace neřeší, ale přijme podnět ke kontrole, pokud obchod nespolupracuje. Ke dni zveřejnění na pranýři už měly být všechny dotčené výrobky staženy z prodeje.

Šest výrobků v jednom dni není katastrofa. Je to ale připomínka, že část trhu stále selhává v té nejzákladnější disciplíně: napsat na obal pravdu.