Oblíbená síť restaurací pravděpodobně končí, vyhlásila bankrot

Třicátého ledna 2026 dorazil na soud v Kielcích dokument, který v polském gastro světě překvapil jen napůl. North Food Polska, provozovatel sítě North Fish, podal vlastní návrh na vyhlášení úpadku kvůli ztrátě likvidity. Jenže soud návrh následně odmítl, a důvod je horší, než by se na první pohled zdálo. Majetek firmy podle dostupných zpráv nestačí ani na pokrytí nákladů samotného insolvenčního řízení. Místo řízeného bankrotu tak hrozí nekontrolovaný rozpad jedné z nejznámějších polských sítí rychlého občerstvení.

Od lídra trhu k prázdným stolům

North Fish vznikl v roce 2002 v nákupním centru Galeria Echo v Kielcích. Koncept ryb a mořských plodů v rychlém formátu se chytil: ještě v roce 2024 firma sama uváděla 41 restaurací v nejlepších polských obchodních centrech a stavěla se do pozice nekwestionowaného lídra rybího segmentu v Polsku a dvojky v Evropě. V celém fastfoodovém trhu šlo přesto o hráče jiné váhové kategorie, McDonald’s měl na konci roku 2023 v Polsku 546 provozoven.

Útlum přitom nezačal až lednovým návrhem na úpadek. Když North Food v prosinci 2025 oznamoval nástup nového šéfa Pawła Wojnowského, bývalého manažera KFC a Pizza Hut, mluvil už jen o 34 restauracích celkem napříč značkami North Fish a John Burg. Za necelý rok tedy síť přišla o podstatnou část provozoven. Wojnowski měl firmu stabilizovat. Neuplynuly ani dva měsíce a přišel insolvenční návrh.

Proč odmítnutí návrhu není dobrá zpráva

Laicky by se mohlo zdát, že když soud bankrot „zamítl“, firma žije dál. Opak je blíž pravdě. Odmítnutí návrhu pro nedostatek majetku na náklady řízení znamená, že firma nemá prakticky co rozdělit mezi věřitele standardní cestou. Podle Polského rozhlasueviduje North Food kolem 200 věřitelů a dluh zhruba 12 milionů zlotých, k tomu interní závazek přes 20 milionů zlotých vůči vlastnické společnosti MS Galleon.

A tady přichází paradox, který stojí za pozornost. Konečným vlastníkem je Michał Sołowow, podle Forbes Polska nejbohatší Polák roku 2026. Jenže osobní majetek miliardáře a hotovost dceřiné gastronomické firmy jsou dvě odlišné kapsy. Sołowow se zjevně rozhodl dál nezalévat ztrátový provoz novým kapitálem. Silný majitel neznamená automatickou záchranu, pokud byznys model přestal fungovat.

Co se pokazilo

Veřejné finanční výkazy North Food v obchodním rejstříku KRS pokrývají roky 2020 až 2024, jde tedy o příběh, který se táhl minimálně pět let. Sekundární zdroje shodně popisují kombinaci faktorů:

• Pandemie 2020 zasáhla food courty v obchodních centrech obzvlášť tvrdě a North Fish se z tohoto úderu plně nevzpamatoval.
• Závislost na nákupních centrech se ukázala jako strukturální slabina, když klesla návštěvnost center, klesly tržby.
• Růst provozních nákladů, energie, suroviny, mzdy, dál zužoval marže v segmentu, kde ceny nelze zvyšovat donekonečna.

Wojnowského zkušenosti z velkých řetězců trend nezvrátily. Od jeho nástupu 4. prosince 2025 do podání insolvenčního návrhu uplynulo 57 dní.

Co to znamená pro zaměstnance a návštěvníky

North Food ohlásil hromadné propouštění až 163 osob s termínem do 31. července 2026. Pro zaměstnance je podstatné, že i odmítnutí insolvenčního návrhu pro nedostatek majetku zakládá v polském právu stav „nevypočitatelnosti zaměstnavatele“, který otevírá cestu k nárokům z Fondu garantovaných zaměstnaneckých plnění (FGŚP). Ten může krýt dlužné mzdy, odstupné i náhrady za nevybranou dovolenou, ovšem v zákonných limitech a za přesně vymezená období.

Pro návštěvníky: oficiální vyhledávač poboček North Fish zatím stále ukazuje fungující restaurace v řadě polských měst, Gdaňsk, Lodž, Varšava, Vratislav. Nejde tedy o plošné zavření ze dne na den, spíš o postupné zhasínání světel. Kdo plánuje cestu do Polska a na North Fish se těší, udělá dobře, když si konkrétní pobočku ověří těsně před odjezdem.

Český kontext: známá neznámá

V Česku North Fish pobočky nikdy neměl. Značku ale mohou znát Češi, kteří pravidelně jezdí do Polska, a těch není málo. Podle výzkumu Polské organizace cestovního ruchu navštívilo Polsko někdy 56 % dotázaných Čechů, přičemž ti, kdo tam byli, deklarovali v průměru osm návštěv. Nákupní centra v příhraničí i ve velkých městech patří k oblíbeným zastávkám. Kolik z těchto cestovatelů zná přímo North Fish, se nám veřejně dohledat nepodařilo, ale kdo někdy procházel food court v polském obchodním centru, na modré logo s rybou nejspíš narazil.

Síť North Fish se nerozpadla jedním rozhodnutím, ale postupným vysycháním peněz, zákazníků a nakonec i ochoty vlastníka dál investovat. Bez klasického insolvenčního řízení je šance na čistou záchranu minimální. Červenec 2026 ukáže, co ze značky zůstane.