Nakupujete v Tescu nebo Bille? Inspekce tam našla plesnivý sýr i chléb, prodávali je až do posledního dne trvanlivosti

Státní zemědělská a potravinářská inspekce 1. června zveřejnila na portálu Potraviny na pranýři dva čerstvé záznamy o nebezpečných potravinách. V Tescu v Ústí nad Orlicí inspektoři odebrali balení plátků cheddaru pokryté koloniemi zelené plísně, a navíc zjistili, že sýr ležel při nevyhovující teplotě. V Bille v Pardubicích narazili na žitný chléb Moskva od Penamu, na němž přes fólii prosvítaly plísně bílé, žluté, modrozelené, šedé a černé. Ani jeden výrobek neměl prošlou trvanlivost. Právě to je na celém případu nejpodstatnější: problém není v tom, že obchod prodává zboží do posledního dne na etiketě. Problém je, když je potravina viditelně zkažená ještě předtím, než to datum vůbec vyprší.

Co přesně inspektoři našli

Cheddar v Tescu, „Přírodní, zrající, plnotučný, tvrdý sýr Cheddar, plátky“ v plastové vaničce s fólií, 200 g, šarže 27/04/26, odebrali inspektoři 15. dubna 2026. Datum minimální trvanlivosti bylo 27. dubna, do konce tedy zbývalo dvanáct dní. Přesto byly přes obal viditelné kolonie zelené plísně a záznam výslovně uvádí nevyhovující teplotu skladování.

Chléb v Bille, „PENAM CHLÉB ŽITNÝ MOSKVA“, 250 g ve svařované fólii s kovovou svorkou, výrobce PENAM a.s. se sídlem v Brně, odebrali 19. února 2026, tedy přímo v den DMT. Pětice různobarevných plísní viditelných přes obal naznačuje, že kontaminace probíhala delší dobu, nikoli že chléb „zrovna dosloužil“.

Obě pobočky jsou přesně identifikované: Tesco Stores ČR, Cihlářská 1516, Ústí nad Orlicí, a BILLA, Na Spravedlnosti 2778, Pardubice.

Datum trvanlivosti není alibi

Řada spotřebitelů se domnívá, že pokud je potravina v rámci DMT, musí být v pořádku. Zákon ale říká něco jiného. Podle SZPI smí prodejce nabízet zboží i po uplynutí data minimální trvanlivosti, ovšem jen za podmínky, že je potravina bezpečná, odděleně umístěná a jasně označená jako prošlá. Tím spíš musí být bezpečná během platné trvanlivosti.

Za bezpečnost v maloobchodní fázi odpovídá prodejce, nikoli výrobce ani distributor. Povinností obchodu je neprodleně vyřadit potraviny, které jsou poškozené, zapáchající nebo mikrobiologicky narušené, a případně přiměřeně zkrátit datum trvanlivosti, pokud podmínky skladování neodpovídají předpisu. U cheddaru z Ústí nad Orlicí záznam přímo dokládá, že teplota v regálu nevyhovovala. Kdo za to může (prodejna, technika, lidská chyba), veřejný záznam neříká. Právně je to ale problém Tesca.

Porušení požadavků na bezpečnost potravin je přestupkem podle § 17 zákona č. 110/1997 Sb. Sankční pásmo může u nejzávažnějších případů dosáhnout až 50 milionů korun, u skladovacích a hygienických prohřešků se typicky pohybuje do 10 milionů.

Opakovaný vzorec, ne ojedinělý výpadek

Chléb Moskva od Penamu se v Bille objevil s plísní už podruhé za necelé dva měsíce. Na pobočce v Praze 1 ve Vodičkově ulici inspektoři odebrali stejný výrobek 1. dubna 2026, bílé a černé plísně plus zápach. Záznam byl zveřejněn 18. května. Pardubický případ přibyl o dva týdny později. Dva nálezy totožného produktu ve dvou různých prodejnách během krátké doby nutí ptát se, zda problém leží čistě na straně maloobchodu, nebo i někde v dodavatelském řetězci. Veřejné vyjádření Penamu se nám k datu publikace nepodařilo dohledat.

Ani Tesco nemá čistý archiv. V únoru 2024 inspekce na pranýř zařadila plesnivý strouhaný parmezán „Tesco Parmigiano reggiano grated“. V prosinci 2025 zase Billa ve Vamberku figurovala se zplesnivělým špaldovým chlebem od Penamu. Dva aktuální záznamy tedy nejsou blesk z čistého nebe, spíš další kapitola opakujícího se vzorce, který se táhne napříč řetězci i lety.

Co dělat, pokud jste nakupovali v těchto prodejnách

Konkrétní balení z obou záznamů už dávno překročila datum trvanlivosti a po zveřejnění na pranýři měla být stažena z prodeje. Kdo ale v daném období nakupoval cheddar v Ústí nad Orlicí nebo chléb Moskva v Pardubicích, měl by zbystřit:

• Zbytek výrobku nejezte. Plísně na potravinách mohou produkovat mykotoxiny, které vyvolávají nevolnost, zvracení a další trávicí potíže.
• Uschovejte obal a účtenku, usnadní to případnou reklamaci u prodejce nebo podnět na SZPI.
• Lékaře vyhledejte při zvracení, průjmu, známkách dehydratace, krvi ve stolici, silné bolesti břicha nebo pokud patříte do rizikové skupiny (malé děti, senioři, těhotné, osoby s oslabenou imunitou).

iZdroj fotografie: Foto: Creative Commons / CC BY-SA 4.0 / IgorCalzone1

Aktuální nálezy nebezpečných potravin lze průběžně sledovat na portálu Potraviny na pranýři, který SZPI provozuje i jako mobilní aplikaci.

Kde končí odpovědnost etikety a začíná odpovědnost obchodu

Datum na obalu je slib výrobce, že při správném skladování bude potravina v pořádku minimálně do uvedeného dne. Jakmile ale balení opustí sklad a skončí v regálu supermarketu, odpovědnost přechází na prodejce. Ten musí zajistit správnou teplotu, hygienu a pravidelnou kontrolu sortimentu. Pokud to neudělá, žádné razítko na etiketě ho nevyviní.

Dva červnové záznamy z Tesca a Billy nejsou důkazem, že velké řetězce systematicky selhávají. Jsou ale připomínkou, že ani známá značka nad vchodem neznamená automaticky bezpečný nákup, a že vlastní oči u regálu pořád zůstávají nejrychlejší kontrolou, kterou má spotřebitel k dispozici.