Myší trus a plíseň v obchodech. Inspekce musela napříč Českem zavřít hned několik provozoven najednou

Mezi 18. zářím a 2. říjnem 2026 zveřejnila Státní zemědělská a potravinářská inspekce na portálu Potraviny na pranýři sérii záznamů, které spojuje znepokojivě stejný vzorec. Mrtví hlodavci vedle potravin, jejich trus na regálech, plísně v chladicích zařízeních, hmyzí škůdci a hromady odpadu. Nešlo přitom o jednu koordinovanou razii, případy se objevovaly postupně z různých regionů a z různých typů podniků. Od řetězcového supermarketu přes výrobní závod až po kebab a zmrzlinárnu. Právě ta šíře je zneklidňující.

Co přesně inspektoři našli

Nejtvrdší nález pochází z výrobního areálu firmy TOMA v Topolné ve Zlínském kraji. Inspektoři tam 2. října zaznamenali trus hlodavců, mrtvé hlodavce i plísně, tedy trojkombinaci, která podle SZPI představuje přímé ohrožení bezpečnosti potravin. Provozovna zůstává k 5. říjnu uzavřená.

Stejný den skončila zákazem provozu i prodejna DOAN LE VAN ve Velkých Svatoňovicích v Královéhradeckém kraji. Trus hlodavců, mrtvá těla hlodavců a k tomu hmyzí škůdci, tři druhy kontaminace najednou v jednom maloobchodě.

Další případy z rychlého přehledu:

• Satim market, Kyšice (Středočeský kraj), trus hlodavců, uzavřeno 24. září, k 5. říjnu stále zavřeno.
• IST Food Kebab, Králův Dvůr (Středočeský kraj), výrazné znečištění, hromadění odpadu, nevhodné skladování; uzavřeno 29. září, znovu otevřeno 1. října.
• BILLA, Brno, trus hlodavců v řetězcové prodejně; uzavřeno 21. září, znovu otevřeno hned následující den.
• Restaurace Viktoria, Znojmo, plísně na stropě, na zařízení i uvnitř chladicích boxů; SZPI uzavřela kuchyň 18. září, uvolnila ji 22. září.
• David Bernátek, Golčův Jeníkov (Kraj Vysočina), cukrárna se zmrzlinou, kde inspekce zakázala užívání skladu. Celý podnik zavřen nebyl, ale sklad zůstává mimo provoz.
• Vebis, Provodov-Šonov (Královéhradecký kraj), uzavřeno 30. září, závady odstraněny během jediného dne, uvolněno 1. října.

Čtyři stále zavřené, čtyři už jedou dál

K 5. říjnu vedla SZPI jako stále uzavřené čtyři provozovny: TOMA v Topolné, DOAN LE VAN ve Velkých Svatoňovicích, Satim market v Kyšicích a sklad v Golčově Jeníkově. Zbylé čtyři záznamy už mají status „znovu otevřeno“, některé po jediném dni, jiné po čtyřech dnech.

Rychlost znovuotevření ale neznamená, že problém byl okrajový. SZPI zakáže užívání prostor teprve tehdy, když stav provozovny neumožňuje zaručit bezpečnost potravin. Aby podnikatel zákaz dostal zrušený, musí závady odstranit, typicky provést deratizaci, sanitaci, úklid, opravu povrchů, a inspekce musí při opakované kontrole ověřit, že je všechno v pořádku. Teprve potom zákaz uvolní. Paralelně s tím SZPI standardně zahajuje správní řízení o pokutě.

Není to výjimka, je to systémový obraz

Osm uzavírek za dva týdny zní dramaticky, ale v kontextu české potravinářské inspekce nejde o anomálii. Jen mezi lednem a květnem 2025 SZPI uzavřela 51 restaurací a rychlých občerstvení. Za celý rok 2025 to bylo 114 provozoven společného stravování. Už v lednu 2022 inspekce zavřela 21 provozoven během jediného měsíce, tehdy šlo o rekord za pět let.

Co je na aktuální vlně pozoruhodné, není počet, ale průřez. Stejné hygienické selhání, trus, plísně, zanedbaný úklid, se objevuje ve výrobě, maloobchodu, rychlém občerstvení, restauraci i cukrárně. A to jak u řetězcové Billy, tak u malého lokálního obchodu. Problém tedy neleží v jednom segmentu ani v jednom kraji. Leží v tom, že část provozovatelů dlouhodobě zanedbává průběžnou údržbu, prevenci škůdců a základní hygienu, a kontrola přijde až ve chvíli, kdy je stav kritický.

SZPI za rok 2025 provedla přes 18 000 kontrolních vstupů do maloobchodu a téměř 26 000 do společného stravování. Uložila pokuty za bezmála 200 milionů korun. Systém kontrol je četný a cílený podle rizika, ale není to nepřetržitý dohled nad každou provozovnou v zemi. Mezi dvěma kontrolami může uplynout dost času na to, aby se z čistého skladu stal sklad s mrtvými hlodavci.

Jak se bránit a kam hlásit podezření

Veřejné záznamy neříkají, jak dlouho provozovny v nevyhovujícím stavu fungovaly, ani zda někdo z jejich zákazníků skutečně onemocněl. Formulace jako „plísně na stropě“ nebo „výrazně zanedbaný úklid“ ale naznačují, že nešlo o záležitost posledních hodin.

iZdroj fotografie: Aljona83 / Creative Commons / CC-BY-SA-3.0

Každý zákazník si může aktuální uzavírky ověřit přímo na webu Potraviny na pranýři, vyhledávat lze podle adresy, PSČ, typu provozovny i na mapě. Kdo narazí na podezřelé hygienické podmínky v obchodě nebo restauraci, může podat podnět Státní zemědělské a potravinářské inspekci telefonicky na 543 540 231, e-mailem na [email protected] nebo přes webový formulář.

Plíseň na stropě kuchyně a mrtvý hlodavec u regálu s potravinami nejsou exotická selhání vzdálených provozů. Jsou to nálezy z obchodů a restaurací, kolem kterých lidé chodí každý den. A právě proto stojí za to vědět, kde je hledat, a kam zavolat, když něco nehraje.