Z Francie se do Česka dostal sýr s nebezpečnou bakterií. Prodával ho řetězec Makro, teď varuje zákazníky

3. září 2026 rozeslalo Makro Cash & Carry ČR svým zákazníkům oznámení o stažení výrobku Pâturages Comtois BRIE 60 % 1 kg, měkkého sýra s bílou plísní z kravského mléka, vyrobeného ve francouzském závodě v Aboncourt-Gésincourt. Dodavatel Laktoimpex řetězec informoval, že výrobce při interních kontrolách zachytil v produktu Listeria monocytogenes. Do Česka dorazilo 46 kilogramových balení, která se prodávala od 6. srpna do 2. září. Čtyři dny po oznámení Makra, 7. září, zveřejnila varování i Státní veterinární správa. K tomu datu bylo staženo 36 kusů. Zbývajících deset se v tu chvíli stále hledalo.

Přesná identifikace výrobku

Kdo si v posledních týdnech nakoupil v Makru brie, potřebuje vědět, jestli drží v ruce právě tento kus. Klíčové údaje:

• Název: Pâturages Comtois BRIE 60 % 1 kg
• Výrobce: Pâturages Comtois SASU, Rue de la Fromagerie, 70500 Aboncourt-Gésincourt, Francie
• Datum spotřeby: 17. 9. 2026
• EAN: 3324040112156
• Prodejní období v ČR: 6. 8. – 2. 9. 2026

Makro v Česku provozuje 13 velkoobchodních středisek od Liberce po České Budějovice. Do kterých konkrétních poboček zásilka putovala, řetězec veřejně neuvedl. Vrátit sýr ale lze v kterémkoli z nich.

Proč je listerie vážná hrozba

Listeria monocytogenes patří mezi bakterie, u nichž záleží na tom, kdo se nakazí. Zdravý dospělý člověk může listeriózu prodělat jako lehkou střevní chřipku: průjem, horečku, bolest svalů. Příznaky se mohou objevit už do 24 hodin. Jenže u těhotných žen, novorozenců, seniorů a lidí s oslabenou imunitou dokáže bakterie přejít do takzvané invazivní formy: krevní infekce, zánět mozkových blan, u těhotných potrat nebo předčasný porod. Podle amerického CDC umírá při invazivní listerióze mimo těhotenství téměř jeden z šesti nakažených. Každá čtvrtá těhotná žena s listeriózou přijde o těhotenství nebo dítě krátce po porodu.

Záludná je inkubační doba. Státní zdravotní ústav uvádí rozpětí 1 až 70 dní. Kdo sýr snědl na konci prodejního okna, tedy kolem 2. září, může teoreticky řešit příznaky ještě v první polovině listopadu.

Co dělat, když máte sýr doma, nebo jste ho už snědli

Makro je v oznámení jednoznačné: nekonzumovat a vrátit do jakéhokoli střediska, ideálně s prodejním dokladem. Peníze dostanete zpět. Pokud účtenku nemáte, na zákaznické recepci vám vystaví duplikát. Vrácení je možné do 17. září 2026.

Důležitý je jeden detail, který v běžných stahováních potravin nebývá. Makro výslovně žádá své zákazníky, převážně podnikatele v gastronomii a dalším prodeji, aby informovali své vlastní partnery a odběratele a převzali výrobky zpět. Sýr tedy mohl pokračovat dál do restaurací, hotelů nebo menších obchodů. Právě proto je deset nedohledaných kusů znepokojivých: nemusí ležet v domácí lednici, ale na talíři v kuchyni, která o stažení neví.

Pokud jste sýr už snědli a nemáte žádné příznaky, CDC doporučuje většinou se netestovat ani neléčit. Sledujte ale svůj stav. Horečka, silná únava, bolest hlavy, ztuhlost šíje, zmatenost nebo poruchy rovnováhy jsou důvodem kontaktovat lékaře a zmínit mu konzumaci stahovaného sýra. Zvlášť důležité je to pro těhotné, seniory a imunokompromitované.

Česko není jediné, problém vede do jednoho francouzského závodu

České stažení není izolovaná epizoda. Francouzský portál RappelConso eviduje stažení brie z téhož výrobního závodu (schvalovací značka FR 70 002 001 CE) už od 28. července 2026, kdy šlo o kilový brie prodávaný přes síť Intermarché. 2. září následovalo stažení 500gramového brie stejné značky. A 3. září, ve stejný den, kdy Makro v Česku rozeslalo své oznámení, stáhlo Metro France kilový brie pod privátní značkou Metro Chef, vyrobený na stejném místě.

Čtyři stažení z jednoho závodu za necelých šest týdnů. To naznačuje systémový problém ve výrobě, nikoli náhodnou kontaminaci jedné šarže. Přesné místo a okamžik nákazy veřejné zdroje neuvádějí, ale stopa opakovaně vede do Aboncourt-Gésincourt.

Není to poprvé, a pravidla se právě zpřísnila

Makro řeší mikrobiologická stahování opakovaně. V březnu 2025 šlo o francouzský raclette s podezřením na E. coli, 132 kusů. Na přelomu let 2025 a 2026 stahovala SVS slovenskou bryndzu s listerií, která putovala do Makra i Penny; tehdy do Česka dorazilo 1 461 kilogramů. Aktuální brie je objemově nejmenší z těchto případů. Jenže u listerie nezáleží na objemu, ale na tom, kdo sýr sní.

Od 1. července 2026 navíc platí přísnější požadavky na dokumentaci a kontrolu Listeria monocytogenes v celém distribučním řetězci, nejen u výrobce. Že se kontaminovaný brie dostal na český trh dva měsíce po zpřísnění pravidel, je přinejmenším nepříjemná ironie.

Deset nedohledaných kusů sýra s datem spotřeby 17. září a bakterií, jejíž inkubace může trvat až 70 dní: to je rovnice, ve které čas hraje proti zákazníkům, kteří o stažení dosud neslyšeli.