Inspekce našla plíseň v eidamu z Albertu. Řetězec ho stahuje z prodeje a žádá zákazníky, aby sýr nejedli a vrátili ho

Řetězec Albert zveřejnil 25. září 2026 na svých zákaznických stránkách upozornění, že z prodeje stahuje výrobek EIDAM ŠUMAVSKÝ 45% STROUH. 100 G s datem minimální trvanlivosti 21. 11. 2026. Důvodem je výskyt plísně, na který inspektory upozornila Státní zemědělská a potravinářská inspekce při úřední kontrole. Sýr do prodejen Albert dodává Mlékárna Klatovy, součást francouzské skupiny Lactalis. Zákazníci, kteří si výrobek koupili, ho mají podle řetězce nekonzumovat a vrátit v kterékoliv prodejně Albert výměnou za peníze.

Jak poznat stažený sýr v lednici

Identifikace je v tomto případě jednoduchá, ale má jeden háček. Na obalu hledejte tři údaje:

• Název: EIDAM ŠUMAVSKÝ 45% STROUH. 100 G
• Gramáž: 100 g
• Datum minimální trvanlivosti: 21. 11. 2026

Šarži Albert ve svém sdělení neuvádí. To znamená, že pokud máte doma strouhaný eidam odpovídající názvu, gramáži a datu trvanlivosti, bezpečnější je ho považovat za dotčený a vrátit. Stejný výrobek od Mlékárny Klatovy je přitom dohledatelný i v online nabídce Tesca, což naznačuje širší distribuci. Potvrzené stažení konkrétního balení je ale veřejně doložené pouze u Albertu.

Co dělat a co řetězec (ne)říká o účtence

Albert zákazníkům vzkazuje jediné: sýr nejezte, přineste ho do kterékoliv prodejny a dostanete zpět peníze. Žádný složitější reklamační postup, žádné omezení na konkrétní pobočku. Prakticky je rozumné vzít s sebou i obal, usnadní identifikaci výrobku na místě.

Jedna věc ale v aktuálním sdělení chybí. Albert výslovně neuvádí, zda peníze vrátí i bez účtenky. U některých dřívějších stažení přitom řetězec formulaci „i bez účtenky“ používal explicitně, například v archivu zákaznických informací ji najdete u jiných případů. Tady ne. Pokud účtenku nemáte, doporučujeme se na prodejně zeptat přímo, je pravděpodobné, že řetězec vrácení neodmítne, ale písemnou garanci zatím nemáte.

Proč nestačí plíseň jen odkrojit

Veřejně dostupné zdroje neupřesňují, o jaký druh plísně se u staženého eidamu jedná. Albert mluví jen o „výskytu plísně“. Pro spotřebitele je ale podstatné něco jiného: u strouhaného sýra se plíseň nedá spolehlivě odstranit.

Na rozdíl od tvrdého bloku, kde se teoreticky dá odkrojit centimetr kolem postiženého místa, strouhaný sýr tvoří drobné kousky s velkým povrchem. Plísňová vlákna prorůstají hlouběji, než je okem vidět, a mohou produkovat mykotoxiny, látky zatěžující játra, ledviny i imunitní systém. Materiály Informačního centra bezpečnosti potravin i Státní veterinární správy se shodují: zaplísněný sýr je třeba vyhodit celý, ne jen „zachránit“ nezasaženou část. Pokud jste stažený eidam už snědli a cítíte zažívací potíže, obraťte se na lékaře.

Třetí sýrový problém v Albertu za čtyři měsíce

Aktuální případ není ojedinělý. Už 22. května 2026 Albert stahoval jiný strouhaný eidam, CCH EIDAM 30% STROUHANÝ 200G. A 1. července 2026 zveřejnila SZPI na portálu Potraviny na pranýři záznam o dalším strouhaném eidamu z Albertu s okem viditelnými koloniemi nazelenalé plísně. Tři sýrové zásahy za necelé čtyři měsíce v jednom řetězci, to už je vzorec, který si zaslouží pozornost.

Letošní rok je přitom pro SZPI na sýrové nálezy bohatý obecně. Kategorie sýrů na Potravinách na pranýři obsahuje řadu dalších záznamů z června a července. Koncem září navíc Billa stahovala Šumavský sýr Eidam 45 % 100 g s datem spotřeby 7. 11. 2026 kvůli viditelným koloniím plísní a v Makru se objevil brie kontaminovaný bakterií Listeria monocytogenes, tedy závažnější mikrobiologické riziko než plíseň.

iZdroj fotografie: Foto: Martin Strachoň – CC BY SA 4.0

Od březnového případu falšovaných zahraničních vín, kde SZPI laboratorně prokázala přídavek vody a syntetického glycerolu, se aktuální eidam liší povahou problému. U vín šlo o ekonomický podvod, u sýru o reálné zdravotní riziko z kažení chlazené potraviny. Společný jmenovatel je ale stejný: záchyt přišel až poté, co se výrobek dostal na pulty.

Mlékárna Klatovy, která eidam vyrábí, se k případu veřejně nevyjádřila. Na jejím webu najdete kontakty i informaci o členství ve skupině Lactalis, ale žádné stanovisko k aktuálnímu stažení. Příčina vzniku plísně, ať už šlo o problém v surovině, technologii, balení, nebo v navazujícím skladování, zůstává nezveřejněná.

Sto gramů strouhaného sýru za pár desítek korun. Vrátit ho zabere pět minut. Riskovat zdraví kvůli němu nemá smysl.