Jak správně uchovat perníčky, aby zůstaly stále měkké?

Pečení cukroví, především perníčků, je u mnoho z nás každoroční tradicí. Vůně, linoucí se z trouby, vykrajování různých vánočních tvarů, pečení, společné zdobení a následně si všichni vychutnat hotový výrobek. Víte ale, jak perníčky skladovat, aby byly měkké a vláčné a aby byly chutné jako čerstvě po upečení? 

iZdroj obrázku: Pixabay.com

Nezáleží na tom, jaký použijete recept, ale na tom, jak je uložíte

Tajemství toho, jak je uchovat měkké a vláčné, není v těstě ani různou přípravou. Záleží na místě, kde budete perníčky skladovat. Neměly by se vysušit, a zároveň by měly zůstat měkké po několik týdnů.

iZdroj obrázku: Pixabay.com

Ještěže než perníčky ozdobíte, je nutné dát si na některé věci před uskladněním pozor. Jestli použijete tradiční recept na perníčky, po upečení budou tvrdé a musí nejdříve změknout. Po upečení tak nechte perníčky vychladnout a poté je dejte do krabičky, která jde uzavřít. Nechte je tak 2-3 dny a až poté ozdobte. 

i

Když už máte perníčky nazdobené, skladovat je můžete podobně. Nádoba musí být vzduchotěsná, aby byly dlouho měkké. Nádoba může být plastová nebo kovová, klidně použijte i sklo nebo plastovou fólii, kterou obalíte misku nebo tác. Poté dejte perníčky na chladné místo.

Zkusit můžete i rady našich babiček

Perníčky by se neměly uchovávat v papírových krabicích. Ideální bude kameninová nebo keramické dóza. Můžete je pokropit rumem, a aby změkly, zkuste na ně položit polovinu jablka. Perníčky do sebe nasáknou jeho vlhkost a zůstanou vláčné. Doporučuje se také pomerančová kůra nebo zkuste dózu obalit vlhkou utěrkou. 

i

Existují ale recepty, které zaručují, že perníčky budou měkké ihned. Je to hlavně pro ty, kteří správnou dobu pro upečení propásly a perníčky by nestihly změknout. Ozdobit je můžete buď kupovanými tubičkami s různými barvami polevy, nebo si udělat domácí z bílků a moučkového cukru. Obě suroviny musí být důkladně promixováno, aby směs neobsahovala hrudky, které by stejně nepřešly přes malý nastřižený růžek pytlíku.