Jeden z největších řetězců v Česku stahuje oblíbený eidam. Inspekce v něm našla plíseň, vrátí vám peníze

Pokud máte doma 250gramové balení tohoto sýru s datem minimální trvanlivosti 17. ledna 2027, nekupovali jste jen oblíbený eidam, koupili jste výrobek, který řetězec nechce mít v regálech ani ve vaší lednici. Billa stažení oznámila na svém webu a zákazníkům slibuje vrácení peněz v kterékoliv své prodejně. Důvod je stručný a jednoznačný: „možný výskyt viditelných kolonií plísní.“ Nejde přitom o stažení celého eidamového sortimentu ani všech výrobků Madety. Problém se týká jednoho konkrétního produktu s jedním konkrétním datem.

Jak poznáte, že máte doma rizikové balení

Klíčový identifikátor je jediný: datum minimální trvanlivosti 17. 1. 2027 na balení Jihočeského Eidamu 30 % 250 g od společnosti MADETA a.s. Jde o plátkový sýr v plastové vaničce, běžně dostupný v chladicích regálech Billy. Jiné eidamy od Madety, ať už stogramové plátky, bloky nebo jiné tukové stupně, stažení podle veřejného oznámení řetězce nezasahuje.

Co udělat, pokud balení odpovídá:

• Nekonzumovat, a to ani po odstranění viditelně plesnivé části. Státní zdravotní ústav u plísněmi kontaminovaných mléčných výrobků výslovně varuje před vyřezáváním postižených míst, vlákna plísní pronikají hlouběji, než je okem vidět.
• Vrátit v jakékoli prodejně Billa oproti vrácení peněz. Oznámení k tomuto konkrétnímu eidamu výslovně neuvádí, zda je vrácení možné i bez účtenky; u zářijového stažení červené čočky to Billa explicitně potvrdila, zde taková formulace chybí. Účtenku tedy raději vezměte s sebou.

Co když jste sýr už snědli

Většina lidí, kteří snědli balení bez viditelné plísně, nemusí automaticky panikařit. Pokud se ale po konzumaci objeví průjem, bolesti břicha, nevolnost, zvracení nebo horečka, je na místě kontaktovat lékaře. Zvláštní pozornost by měly věnovat těhotné ženy, u nich i mírné příznaky spojené s kontaminovanou potravinou vyžadují lékařskou konzultaci.

Praktické pravidlo podle Státního zdravotního ústavu: kdo výrobek snědl a je bez obtíží, nemá důvod k preventivnímu vyšetření. Kdo má příznaky delší než tři dny, krev ve stolici nebo známky dehydratace, má situaci řešit akutně.

Jak se plíseň dostane do zabaleného sýru

Jihočeský Eidam 30 % se balí v ochranné atmosféře, tedy v prostředí se sníženým obsahem kyslíku, které růst plísní výrazně omezuje. Složení je jednoduché, bez konzervantů, a výrobek vyžaduje nepřetržité skladování při teplotě +2 až +8 °C.

Ochranná atmosféra ale není absolutní pojistka. Stačí drobná netěsnost obalu, mikroskopická trhlina ve fólii, kontaminace před uzavřením vaničky nebo krátký výpadek v chladicím řetězci, a plíseň dostane prostor. V počátečních fázích může být růst kolonií snadno přehlédnutelný. Viditelným se stává až po dnech, někdy týdnech. Proto Billa mluví o „možném výskytu“, ne každé balení musí být zasažené, ale riziko existuje.

Veřejné oznámení řetězce neuvádí, kdo přesně závadu odhalil. Billa nezmiňuje zásah Státní zemědělské a potravinářské inspekce a na portálu Potraviny na pranýři se k této konkrétní šarži zatím veřejný záznam neobjevil. Doložené je tedy interně komunikované stažení ze strany řetězce.

Nejde o první letošní případ

Billa má za sebou v roce 2026 hned několik viditelných stažení potravin. V září řetězec stáhl Šumavský sýr Eidam 45 % strouhaný 100 g, rovněž kvůli okem viditelné plísni. Ve stejném měsíci přišla na řadu červená čočka 500 g pro podezření na překročení limitů pesticidů. A teď, v listopadu, Jihočeský Eidam od Madety.

Ani samotná Madeta nemá v tomto ohledu čistý štít. Začátkem ledna 2025 se na Potravinách na pranýři objevil záznam k výrobku MADETA Jihočeský Eidam 20 % plátky, zelená plíseň pod neporušeným obalem, tehdy v jiném maloobchodě.

iZdroj fotografie: IgorCalzone1 – licence CC BY SA 4.0

Z dostupných zdrojů ale neplyne společná příčina těchto případů. Jiný produkt, jiný dodavatel, jiný typ rizika. Mluvit o systémovém selhání by bylo nad rámec toho, co je doložené. Přesnější je konstatovat, že stažení potravin z regálů není výjimečná událost, je to součást kontrolního systému, který má fungovat právě takhle: odhalit problém a dostat výrobek pryč dřív, než způsobí škodu.

Kdo má doma balení s datem 17. 1. 2027, ať ho neotevírá a odnese do nejbližší Billy. Peníze dostane zpět. Eidam si koupí nový.